Tips en FAQ
Wil je meer te weten komen over onze pasta's, sauzen en andere producten? Wij hebben een heel lijstje met vaak voorkomende vragen voor je opgesteld. Maar aarzel zeker niet om ons te contacteren als je vraag er niet tussenzit.
IQF (individually quick frozen) invriezen is toch wel wat anders dan gewoon invriezen. IQF-diepvriezen is een geavanceerd industrieel proces waarbij de temperatuur in de kern van de pasta zo snel verlaagd wordt dat de celstructuur en de smaak niet worden aangetast. Door een luchtstroom van -30° C koelt de pasta in slechts enkele minuten af tot een temperatuur van -18°C.
Vries je thuis zelfgemaakte pasta in, dan daalt de temperatuur veel langzamer en ontstaan er mogelijk grote ijskristallen (met mogelijke beschadiging van de celstructuur waardoor voedingsstoffen verloren gaan). Door geavanceerde technieken tijdens het invriezen zullen onze pasta’s ook niet aan elkaar kleven wanneer ze diepgevroren zijn.