Tips en FAQ

Neen. De diepvriespasta van The Smiling Cook wordt gemaakt van vers deeg, dat na extrusie perfect al dente wordt gekookt, lichtjes beneveld met een plantaardige olie en onmiddellijk IQF wordt ingevroren. Daardoor zal onze pasta niet aan elkaar kleven na regeneratie.

Samengevat zullen alle Italianen je hierover volgend antwoord geven:

• Bij grove, dikkere pasta geef je een stevige vleessaus.
• Dunne pasta is lekker met een licht sausje op basis van olie of tomaat.
• Holle pasta combineer je met een saus met veel stukjes (groenten en/of vlees).

Vermits er meer dan 600 verschillende pastasoorten bestaan, beperken we ons in dit antwoord tot de grote families, nl. slierten, buisvormige en korte gekrulde pasta’s.

Dunne slierten zoals spaghetti en linguine gaan niet zo goed samen met dikke sauzen op basis van tomaten. De dunne sliertjes ‘verdrinken’ gemakkelijk in de saus, waardoor de groenten en het vlees op de bodem van je bord achterblijven. Een arrabiata-, primavera- of puttanesca-saus, een pestosaus of een Napolitaanse saus zijn hier wel geschikt voor.

Penne, fusilli, rigatoni en macaroni verdragen gemakkelijk zwaardere sauzen met veel vlees. Door het holle gedeelte van deze pasta’s worden kleine stukjes saus opgenomen, waardoor je een perfecte gebalanceerde hap krijgt. Voor kaassauzen is deze pastasoort ook een prima keuze, omdat de holtes voor een smeuïge spreiding van de kaas zorgen.

Korte pasta zoals serpentini, conchiglie en farfalle zijn dan weer ideaal voor een pastasalade met een saus of vinaigrette in functie van de ingrediënten van de salade.

Speciaal? Het is wel belangrijk dat je weet dat onze pasta’s vers bereid zijn, en nadien ook nog eens perfect ‘al dente’ gekookt en IQF ingevroren worden. Hierdoor kan je een verse pasta serveren in een handomdraai. Bovendien ben je ook zeker dat je op het einde van de werkdag niets moet weggooien.

Of je nu van vers gemaakt pastadeeg handmatig gedraaide tagliatelle maakt in je keuken of je vervangt je hand door een motortje: het resultaat blijft hetzelfde. De kwaliteit van de pasta hangt in eerste instantie af van de kwaliteit van de gebruikte harde tarwegriesmeel (durum wheat semolina), het perfect kneden van het deeg en van de extrusie van het deeg in verschillende vormen via bronzen mallen. En deze aspecten komen wel degelijk allemaal aan bod bij onze pasta’s.

Neen! We gebruiken hiervoor uitsluitend zonnebloemolie.

Da’s heel eenvoudig. Heb je al gemerkt hoeveel afval je creëert met glazen bokalen of blikken? Met onze doypacks zal je zien dat je afvalemmer zo goed als leeg blijft, ook al heb je al aardig wat kilo’s saus verbruikt.

Dat is geen enkel probleem! Veel van onze klanten hebben een andere corebusiness, maar hebben het pastaconcept toegevoegd aan hun bestaande assortiment. Het leuke is dat er een zeer lage investeringskost nodig is en dat met onze producten eigenlijk quasi zonder verlies of overschotten kan gewerkt worden. Het is dus zeker de moeite waard om eens te proberen.

Hier ben je volledig vrij in, al zouden we het leuk vinden als we jou kunnen overtuigen van ons volledige assortiment.

Onze producten zijn verkrijgbaar bij de meeste horeca-groothandels in België. Neem dus gerust even contact met ons op via info@dlisfood.com zodat we je kunnen doorverwijzen naar de dichtstbijzijnde groothandel in jouw buurt.

Eigenlijk niet. Wij verkopen onze pasta en sauzen uitsluitend via horeca-groothandels. We kunnen u wel met raad en daad bijstaan over de producten en hoe je er voor zorgt dat jouw gasten snel en goed kunnen bediend worden. We kunnen je ook doorverwijzen naar de dichtstbijzijnde groothandel met een cash & carry in jouw buurt, waar je onze producten kan aanschaffen.