Tips en FAQ

Onze taboulé is een kant-en-klaar product dat warm of koud geserveerd kan worden. Het product is wel ‘ready to heat’, maar niet ‘ready to eat’. Door de aanwezigheid van veel groenten in combinatie couscous en wat fruit, moet het product altijd eerst tot in de kern verhit worden: dan is er een nulrisico op een listeriabesmetting.

Vooraleer deze opwarminstructies op de verpakking te zetten, hebben we intern doorgedreven testen uitgevoerd. Met onze uitgewerkte instructies lukt het altijd.

Uw ervaring met een ontploft zakje is uitzonderlijk, maar toch niet volledig uit te sluiten. En hiervoor zijn er 2 mogelijke oorzaken nl. de opwarmtijd of het staal van het product zelf:

• Elke microgolfoven is anders. Wattages variëren, een nieuw vs. ouder toestel met hetzelfde wattage zal verschillen geven, verschillende merken met hetzelfde wattage zullen toch verschillen geven, etc. Daarom raden we de gebruikers van onze portiezakjes steeds aan om in het begin even de opwarmtijd van een portiezakje te testen met hun eigen microgolfoven.
• Een tweede oorzaak zou de staat van het product zelf kunnen zijn, meer specifiek m.b.t. de vraag of de pasta wel steeds 100% bevroren bleef. Wanneer je bijvoorbeeld de pasta enkele maanden bewaart in een diepvrieskast die vaak open en dicht gaat, zullen de sterke temperatuurschommelingen leiden tot vriesbrand op de producten. Daardoor zal de pasta aan elkaar kleven. Indien je de pasta dus voor een langere tijd wilt stockeren, bewaar je hem bij voorkeur best in een diepvrieskist of -cel. Zo zal je vriesbrand vermijden en zal het resultaat steeds optimaal zijn.

Dat verschil is miniem. De stoomzakjes zijn zo gemaakt dat het resultaat zeer nauw aansluit bij de pasta’s opgewarmd in water. Omdat je geen water toevoegt zullen de pasta’s wel een tikkeltje droger zijn, maar daar merk je dan weer niets van met een sausje erover.

Zeker en vast! Onder ons assortiment portieverpakkingen zie je heel wat pasta’s die individueel zijn verpakt in een stoomzakje. Deze kan je bevroren in de microgolf opwarmen om zo in enkele minuten tijd een lekkere verse pasta te serveren.

De pasta’s die niet individueel zijn verpakt, en bijgevolg ook niet in een stoomzakje zitten, zouden in principe ook perfect in de microgolfoven kunnen opgewarmd worden. Al verkiezen wij dan toch de kwaliteit van de stoomzakjes of, in het andere geval, de opwarming van de pasta in heet (95° c) licht gezouten water.

Ondanks het feit dat het altijd beter is om een dampkap te hebben, is er geen enkel probleem als je dat niet hebt in jouw foodtruck. Doordat onze pasta’s reeds 100% zijn voorgekookt, hoeft het water niet te koken om de pasta op te warmen. Regel je water op 95°C en dan heb je ook al veel minder verdamping.

Onze pastabekers zijn er in principe niet op gemaakt om bevroren pasta en koude saus op te warmen. Maar ze kunnen wel tegen een stootje: max. 2 min. op 750 Watt. Je kan daarom gerust ’s middags een beker laten vullen met pasta en saus en hem ’s avonds in de microgolf opwarmen.

Zeker en vast! Ze zijn gemaakt van papier en bekleed met een PLA-film.

Dat is een zeer goede vraag! Een vraag waarop wij het antwoord kennen, maar dat afhangt van verschillende factoren. Best is om dit eens te bespreken met één van onze vertegenwoordigers. Neem even contact op met info@dlisfood.com, en we brengen je in contact met de vertegenwoordiger van jouw regio. Hij/zij zal je helpen om je zaak perfect in te richten voor de lancering van een pastaconcept.