Tips en FAQ
Wil je meer te weten komen over onze pasta's, sauzen en andere producten? Wij hebben een heel lijstje met vaak voorkomende vragen voor je opgesteld. Maar aarzel zeker niet om ons te contacteren als je vraag er niet tussenzit.
De kwaliteit van de pasta is sterk afhankelijk van het type tarwe dat gebruikt wordt. Wij gebruiken enkel de beste harde tarwegriesmeel voor de productie van onze pasta. Het gebruik van eieren in pastadeeg is vooral bedoeld om de pasta een meer stevige structuur te geven. En wat betreft het al dan niet gebruik van eieren in het pastadeeg, volgen we eigenlijk de Italiaanse gewoontes.
In Noord-Italië eet men vooral pasta met ei zoals tagliatelle en gevulde pasta’s: deze hebben om evidente redenen een steviger structuur nodig. In Zuid-Italië eet men dan vooral pasta zonder ei (spaghetti, penne, serpentini).