Woknoedels met scampi's in zoetzure saus
Makkelijk
Warm serveren
Thaise currysoep met cocos
Makkelijk
Warm serveren
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Soba Noodles (ref. A28) - 4 nestjes (200 g)
- Thai Curry-saus (ref. H39) - 100 g
- Kippenbouillon - 150 ml
- Wortel (halve plakjes) - 25 g
- Rode, groene en gele paprika (reepjes) - 25 g
- Sluimererwten - 25 g
- Gesneden ui - 10 g
- Fijngehakte lente-ui (garnering) - snuifje
- Koriander (garnering) - 3 à 5 blaadjes
- Limoen (garnering) 1/4 st.
- Peper en zout
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Soba Noodles (ref. A28) - 4 nestjes (200 g)
- Thai Curry-saus (ref. H39) - 100 g
- Kippenbouillon - 150 ml
- Wortel (halve plakjes) - 25 g
- Rode, groene en gele paprika (reepjes) - 25 g
- Sluimererwten - 25 g
- Gesneden ui - 10 g
- Fijngehakte lente-ui (garnering) - snuifje
- Koriander (garnering) - 3 à 5 blaadjes
- Limoen (garnering) 1/4 st.
- Peper en zout
Thaise currysoep met cocos
Bereiding
Blancheer de groenten (wortelen, paprika's, peultjes) en stop het kookproces in ijswater.
Verwarm de Thai Curry-saus in een fonduepan en voeg de kippenbouillon toe. Meng alles en stop met verwarmen net voor het kookpunt. Pas zo nodig de kruiding aan.
Verwarm de Soba Noodles 75 sec. in licht gezouten kokend water en laat uitlekken.
Terwijl de noedels opwarmen, verwarm je de groenten in de bouillon.
Giet een pollepel kokend water in de kom om deze op te warmen en leeg hem. Schik de noedels op de bodem van de hete kom en voeg de bouillon en groenten toe. Garneer met de fijngehakte jonge uien, de korianderblaadjes en het stukje citroen.
Voorbereiding koude lijn
Blancheer de groenten (wortelen, paprika's, peultjes) en stop het koken door ze onder te dompelen in ijswater. Giet de groenten af en zet apart in een koude ruimte.
Meng de Thaise Curry-saus met de kippenbouillon in een pan of ander bakje. Pas zo nodig de kruiden aan.
Doe de bouillon in een bakje, en de groenten en de noedels in een andere bakje met de garnituur (lente-uitjes, korianderblaadjes en citroen). De klant zal dan de bouillon en vervolgens de noedels opwarmen voordat ze worden gemengd.