Zalmfilet à la Florentine
Normaal
Warm serveren
Ravioli con caprino fresco e spinaci
Moeilijk
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Ravioli Pomodoro en Mozzarella (ref. D23) - 7 st
- Formaggio saus (ref. H7) - 80 g
- Verse geitenkaas - 50 g
- Verse room - 10 cl
- Bladspinazie - 60 g
- Gehakte knoflook - 1/2 teentje
- Gehakte bieslook - 10 g
- Peper en zout
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Ravioli Pomodoro en Mozzarella (ref. D23) - 7 st
- Formaggio saus (ref. H7) - 80 g
- Verse geitenkaas - 50 g
- Verse room - 10 cl
- Bladspinazie - 60 g
- Gehakte knoflook - 1/2 teentje
- Gehakte bieslook - 10 g
- Peper en zout
Ravioli con caprino fresco e spinaci
Bereiding
Smelt de knoflook in een droge pan. Voeg de formaggio-saus en verse geitenkaas toe. Meng goed tot een homogene massa. Kruid indien nodig. Bak de spinazieblaadjes in olijfolie en kruid ze.
Verwarm de ravioli in licht gezouten kokend water gedurende 5 min. en giet af.
Schik de ravioli mooi op warme borden en bestrijk ze voorzichtig met saus. Versier met bieslook.
Bereiding koude lijn
Bereid de saus zoals hierboven uitgelegd en voeg de bieslook toe zodra het mengsel homogeen is. Laat afkoelen. Bak de spinazieblaadjes in olijfolie en kruid ze.
Leg de ravioli mooi naast elkaar in een geperforeerde gastronormbak en stoom 4 min. op 100°C met 100% stoom. Laat daarna afkoelen in overeenstemming met de hygiënenormen.
Schik de ravioli in een tray en overgiet met saus.