Vegetarische lasagne

Bak de paprika, geblancheerde wortelen, courgette, aubergine en knoflook aan in een hete pan met olijfolie. Na aankleuring van de groenten giet je er de primavera-saus bij en vervolgens met zout, peper, komijn en gerookte chili op smaak brengen. Voeg de gegrilde kikkererwten toe als deze bereiding afgekoeld is (= rode saus). 

Meng voor de bechamel de koude kaassaus met de harissa, zout en peper. Het resultaat is een lichtroze saus. 

Snij het lasagneblad op maat van je gerecht (je hebt 4 vellen van dezelfde maat nodig per portie lasagne). Bedek de bodem van een ovenschaal met een heel dun laagje rode saus en leg het lasagneblad erop. Bestrijk dit lasagneblad royaal met de rode saus en daarop een laagje 'bechamel. Herhaal deze handeling tot aan het laatste lasagnevel en bedek dit laatste alleen met bechamelsaus. 

Bestrooi finaal met geraspte Parmezaanse kaas.