Bak het gehakt in een pan met olijfolie, voeg halverwege ui, knoflook, tijm, nootmuskaat toe en breng op smaak. Eens het gehakt klaar, de spinazie toevoegen en beëindig het koken.
Voeg daarna de ricotta en de Formaggio-saus toe en meng voorzichtig. Laat eventueel het kookvocht verdampen. Pas indien nodig de kruiden aan.
Leg de vulling op het lasagnevel (ontdooi het lasagneblad volgens de geldende hygiënevoorschriften) en rol het geheel op in de lengte. Snij in stukken van 5 cm.
Bestrijk de bodem van een GN met een beetje Napolitana-saus, schik hierop de rotolo's en bedek met geraspte Parmezaanse kaas.
Bak gedurende 15 tot 20 min. op 180°C in een voorverwarmde oven.