Osso Buco alla Milanese
Normaal
Warm serveren
Ingrediënten
- Risotto (B12) - 200 g
- Stuk kalfsschenkel voor osso buco - 1 st
- Tomaten - 1 st
- Ui - ½ st
- Wortel - ½ st
- Groene bleekselderij - ½ tak
- Tomatenpuree - 1 kl
- Droge witte wijn - 4 cl
- Knoflook - 1 teentje
- Gevogeltebouillon - 20 cl
- Olijfolie - ½ el
- Tarwebloem - 2 g
- Tijm - ½ takje
- Laurier - 1 blaadje
- Boter (niet verplicht) - 1 klontje
- Groene erwten - 1 el
- Saffraan - 1 g
- Peper en zout
- Gremolata (topping) 5 à 10 g
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt