Meng het citroensap en de olijfolie in een schaal en breng op smaak. Voeg er alle groenten (behalve de bladpeterselie) aan toe en meng alles goed door elkaar. Daarna de nog bevroren farfalle tricolore toevoegen. Alles afdekken en laten ontdooien in de frigo.
Net voor opdienen nog de bladpeterselie toevoegen, dresseren en en afwerken met de verkruimelde feta en het munttakje.