Vurige tagliatelli uit de zee
Makkelijk
Warm serveren
Gambas all'armoricana
Uitdagend
Warm serveren
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Tagliatelle XL (A10-XL) - 300 g (6 nestjes)
- Arrabiatasaus (H10) - 100 g
- Gambas - 3 tot 5 st (afhankelijk van de grootte)
- Gehakte sjalot - 10 g
- Gehakte ui - 10 g
- Look - 1/2 teentje
- Tomaat (blokjes) - 1/2 st
- Droge witte wijn) - 5 cl
- Whisky - 4 cl
- Volle room - 1 el
- Gehakte bladpeterselie - 1 kl
- Olijfolie - 1/2 el
- Peper en zout
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Tagliatelle XL (A10-XL) - 300 g (6 nestjes)
- Arrabiatasaus (H10) - 100 g
- Gambas - 3 tot 5 st (afhankelijk van de grootte)
- Gehakte sjalot - 10 g
- Gehakte ui - 10 g
- Look - 1/2 teentje
- Tomaat (blokjes) - 1/2 st
- Droge witte wijn) - 5 cl
- Whisky - 4 cl
- Volle room - 1 el
- Gehakte bladpeterselie - 1 kl
- Olijfolie - 1/2 el
- Peper en zout
Gambas all'armoricana
Bereiding
Bak de gambas, tomatenblokjes, sjalot en ui aan op hoog vuur in een pan met olijfolie. Flambeer met whisky. Zet de pan terug op een laag vuur en bevochtig met de witte wijn. Voeg de geplette knoflook, arrabiatasaus en room toe. Controleer de gaarheid van de garnalen: zet ze apart als ze gaar zijn, om overgaarheid te voorkomen. Laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen en breng op smaak. Verwarm de tagliatelle gedurende 75 seconden in licht gezouten kokend water en laat ze uitlekken. Vermeng de tagliatelle met de saus in de pan en meng voorzichtig. Schik op een warm bord en garneer met de bladpeterselie.
Wens je een minder pittige versie, gebruik dan onze Napolitaanse saus (H3).
TIP: om een kant-en-klaarmaaltijd te maken, hoeft u de pasta niet opnieuw op te warmen. En gebruik dan ook gepelde gamba’s of scampi's.