Fusilli Melanzana Rosso

Fruit de aubergineblokjes aan in een pan met olijfolie. Verwarm de fusilli volkoren gedurende 30 sec. in kokend licht gezouten water, giet ze af en doe ze in de pan. Bak alles 1 min. aan op hoog vuur en voeg de mascarpone rosso saus toe. Kruid met peper en zout. Dresseer en garneer met de chips van droge ham.