Rundsfilet met Thaise curry
Normaal
Warm serveren
Fiori Scampi Coco Curry
Normaal
Warm serveren
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Fiori Scampi all'Aglio e Limone (ref. D22) - 3 st.
- Thai Curry (ref. H39) - 60 g
- Wortels - 2 st.
- Komkommer (klein) - 1st.
- Sjalotten - 2 st.
- Daikon (klein) - 1 st.
- Nuoc-mâm (vissaus) - 2 el (30 g)
- Fijne suiker - 50 g
- Witte azijn - 1,5 el (22 g)
- Zoetzure saus - 15 g
- Sambal Oelek - 15 g
- Water - 200 ml
- Zout - 5g
- Koriander - 1 stengel
- Sesamzaad - 1 mespuntje
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Fiori Scampi all'Aglio e Limone (ref. D22) - 3 st.
- Thai Curry (ref. H39) - 60 g
- Wortels - 2 st.
- Komkommer (klein) - 1st.
- Sjalotten - 2 st.
- Daikon (klein) - 1 st.
- Nuoc-mâm (vissaus) - 2 el (30 g)
- Fijne suiker - 50 g
- Witte azijn - 1,5 el (22 g)
- Zoetzure saus - 15 g
- Sambal Oelek - 15 g
- Water - 200 ml
- Zout - 5g
- Koriander - 1 stengel
- Sesamzaad - 1 mespuntje
Fiori Scampi Coco Curry
Bereiding
Schil en snij de groenten in julienne (verwijder het hart van de komkommer). Snipper de sjalotten.
Breng het water aan de kook met de sjalotten, witte azijn, zout, zoetzure saus, sambal oelek, nuoc-mâm en suiker. Haal van het vuur eens de suiker is opgelost. Proef deze pekel en pas indien nodig de kruiding aan. Doe de groenten en de pekel in een bokaal en laat afkoelen.
Verwarm de Thai Curry-saus volgens de instructies op de verpakking. Verwarm de fiori in licht gezouten kokend water gedurende 5 minuten (of in een stoomoven) en giet ze af.
Bedek de bodem van een bord met saus en schik de fiori er mooi op. Garneer met de gemarineerde groenten en decoreer met enkele korianderblaadjes en sesamzaadjes.