Astuces et FAQ

Non. Les pâtes surgelées de The Smiling Cook sont produites à partir d’une pâte fraîche qui, après extrusion, sera cuite parfaitement al dente, légèrement huilée avec une huile végétale et immédiatement congelée IQF. Par conséquence, nos pâtes ne colleront jamais après régénération.

En résumé, tous les Italiens vous donneront la réponse suivante:

• des pâtes plus épaisses vont de pair avec une bonne sauce à la viande.
• les pâtes fines sont délicieuses avec une sauce légère à base d'huile ou de tomates.
• des pâtes creuses préfèrent une sauce dotée de nombreux morceaux (légumes et/ou viande).

Puisqu'il existe plus de 600 types de pâtes différentes, nous nous limitons dans cette réponse aux grandes familles : les pâtes longues, tubulaires et les pâtes courtes frisées.

Les mèches fines comme les spaghettis et les linguine n’aiment pas les sauces épaisses à base de tomates. Ces pâtes se ‘noient’ facilement dans la sauce, laissant les légumes et la viande au fond de votre assiette. Une sauce arrabiata, primavera ou puttanesca, une sauce pesto ou une sauce napolitaine conviennent mieux pour cela.

Penne, fusilli, rigatoni et macaroni préfèrent plutôt des sauces plus épaisses avec beaucoup de viande. Les petits morceaux de sauce sont bien absorbés par la cavité de ces pâtes, vous donnant une bouchée parfaitement équilibrée. Ce type de pâtes est également un excellent choix pour les sauces au fromage, car leurs cavités assurent une dispersion lisse du fromage.

Les pâtes courtes telles que serpentini, conchiglie et farfalle sont idéales pour une salade à pâtes avec une sauce ou une vinaigrette conformément les ingrédients de la salade.

Une particularité ? Il est important que vous sachiez que nos pâtes sont fraîchement produites, parfaitement cuites ‘al dente’, puis congelées IQF. Cela vous permet de servir des pâtes fraîches en un instant. En plus, vous seriez également sûr de ne rien pouvoir jeter à la fin du service.

Que vous fabriquiez des tagliatelles tournées à la main à partir d’une pâte fraîche préparée dans votre cuisine ou que vous remplaciez vos mains par un moteur: le résultat reste le même. La qualité des pâtes dépend principalement de la qualité de la semoule de blé dur utilisée (durum wheat semolina), du pétrissage parfait de la pâte et de l'extrusion de la pâte en différentes formes via des moules en bronze. Et ces aspects sont en effet tous couverts dans nos pâtes.

Non! Nous n'utilisons que de l'huile de tournesol pour cela.

C'est très simple. Avez-vous remarqué la quantité de déchets que vous créez avec des bocaux ou des bocaux en verre? Avec nos doypacks vous verrez que votre poubelle reste presque vide, même si vous avez déjà utilisé pas mal de kilos en sauce.

Aucun problème! Beaucoup de nos clients ont un cœur de métier différent, mais ont ajouté le concept de pâtes à leur gamme existante. Ce qui est bien, c'est qu'un coût d'investissement mineur est requis et que nos produits peuvent fonctionner pratiquement sans pertes ni surplus. Cela vaut donc vraiment la peine d'essayer.

Vous êtes entièrement libre de le faire, même si nous aimerions de vous convaincre de notre gamme complète. ?

Nos produits sont disponibles chez la plupart des grossistes horeca en Belgique. N'hésitez donc pas à nous contacter à info@dlisfood.com afin que nous puissions vous canaliser au grossiste le plus proche de votre région.

En fait non: nous ne vendons nos pâtes et sauces que par l'intermédiaire de grossistes horeca. Nous pouvons vous conseiller sur les produits et comment vous assurez que vos invités peuvent être servis rapidement et correctement. Nous pouvons également vous référer au grossiste le plus proche disposant d’un cash & carry dans votre région, où vous pourrez acheter nos produits.