Produits frais et artisanaux.

Vous pensez peut-être que des pâtes fraîches congelées ne peuvent être fraîches ni artisanales. Mais détrompez-vous ! Nos pâtes fraîches congelées sont produites sur des lignes entièrement automatisées, ce qui garantit une qualité élevée et constante. En effet, nous voulons vous offrir un produit haut de gamme !

Pâtes fraîches surgelées pour votre cuisine

Elles sont préparées à base d’une pâte fraîche traditionnelle : de la semoule de blé dur (durum wheat semolina) mélangée avec d’autres ingrédients, comme de l’eau, un peu de sel et éventuellement des œufs (pour le goût et la couleur).

L’utilisation de la meilleure semoule de blé dur garantit la bonne élasticité des pâtes. Ce mélange est pétri jusqu’à obtention d’une masse homogène, puis pressé en fines couches à plusieurs reprises. L’eau est ainsi idéalement répartie dans la pâte, ce qui évite la formation de grumeaux. La pâte passe ensuite par des matrices en bronze, en fonction du type de pâtes souhaité.

Pourquoi des pâtes surgelées ? 

Les pâtes sont parfaitement cuites, 100 % « al dente », puis légèrement arrosées d’huile végétale afin d’éviter qu’elles collent pendant la régénération, puis immédiatement congelées (IQF). Nous surgelons les pâtes courtes individuellement et les pâtes longues en nids de 50 g.


La congélation est la seule méthode permettant de conserver naturellement des pâtes fraîches pendant une longue période, sans conservateurs ni fumigation.

C’est également le meilleur moyen de préserver au mieux les caractéristiques spécifiques (arôme, couleur, goût, éléments nutritifs…) du produit. La solution idéale pour le food service, car les pâtes ont une longue durée de conservation de 18 mois (-18 °C).

Qualité, convenience et rentabilité avant tout.

Une large gamme de produits de qualité et prêts à l’emploi, des concepts culinaires éprouvés et des méthodes de travail simples permettent à chaque chef de proposer des plats savoureux à ses clients. Tout en assurant sa rentabilité.

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Combinez nos pâtes avec nos meilleures sauces.