Astuces et FAQ

Non. Pour la simple raison que ce n'est même pas nécessaire dans la plupart des pâtes. L'ajout d'œufs sert à préserver la structure des pâtes plus larges. Par exemple, nous utilisons des œufs dans la pâte pour nos tagliatelles, pappardelles ou nos feuilles de lasagnes, alors que par exemple nous ne les ajoutons pas dans nos spaghettis ou penne. Les œufs ne constituent donc pas toujours une valeur ajoutée pour le goût.

En principe, cela ne posera pas de problèmes. Mais il est quand-même préférable de transporter vos pâtes dans une glacière avec des éléments de refroidissement.

Les moules en bronze confèrent aux pâtes une structure rugueuse et poreuse:

• importante pour conserver l'amidon nécessaire dans les pâtes pendant la cuisson afin que les pâtes ne perdent pas leur consistance;
• pour que la sauce adhère bien aux pâtes et pourrait également mieux etre absorbé par les pâtes.

La semoule de blé dur est riche en gluten (protéines végétales), ce qui rend les pâtes plus résistantes à la cuisson. Ces gluten cimentent bien les grains d'amidon au cœur des pâtes et empêchent celles-ci de se désintégrer. Plus les pâtes contiennent de protéines végétales, mieux les pâtes conserveront leur consistance une fois cuites. Les Italiens, comme The Smiling Cook, ne jurent que par la semoule de blé dur.

La bolognaise est de loin la sauce la plus difficile! Et il en existe 1001 recettes différentes, en fonction de la viande, des légumes, de l'assaisonnement, etc. Avec nos différentes sauces bolognaises, nous souhaitons délibérément proposer une large gamme d'options:

• nos références H1 et H4 sont produits à la viande de poulet et conditionnés en sacs de 1 ou 3 kg.
• la référence H22 est fabriquée avec du viande pur bœuf, tandis que notre référence H2 en est la variante HALAL.
• la H38 est peut-être finalement notre sauce bolognaise la plus choisie en Belgique et est produite avec de la viande de porc.

Difficile à faire votre choix? N'hésitez pas à nous contacter à info@dlisfood.com pour prendre rendez-vous afin de déguster les différentes versions.

C'est compréhensible! À l'origine elles n’ont pas été conçues pour cela. Nos sauces sont volontairement conditionnées en 1 kg pour éviter les surplus. Si vous souhaitez quand même conserver un reste au frigo, il est plus facile de verser la sauce dans un bocal.

N'hésitez pas à nous contacter à info@dlisfood.com. Nous pouvons certainement vous conseiller de A à Z afin que vous puissiez réussir votre soirée pâtes.

Ne vous inquiétez pas, c'est tout à fait normal. Les pâtes sont un produit à base d'amidon et l'eau trouble est la conséquence logique du mélange de l'amidon avec l'eau. Nature pure! Si vous pensez que cela n'a pas l’apparence savoureuse, remplacez l'eau une fois par jour.

Naturellement : autant les cartons et les sacs plastiques des pâtes et sauces sont recyclables. Les doypacks de nos sauces peuvent même être triés avec les déchets PMC.

Non. Nos pâtes parfaitement cuites al dente sont immédiatement surgelées IQF, leur donnant une durée de conservation de 18 mois à partir de la date de production et cela sans conservateurs. Nos sauces sont pasteurisées (sauces tomates) ou stérilisées (sauces au fromage et à la crème) et disposent une durée de conservation de 12 à 24 mois sans conservateurs.

En fait non: nous ne vendons nos pâtes et sauces que par l'intermédiaire de grossistes horeca. Nous pouvons vous conseiller sur les produits et comment vous assurez que vos invités peuvent être servis rapidement et correctement. Nous pouvons également vous référer au grossiste le plus proche disposant d’un cash & carry dans votre région, où vous pourrez acheter nos produits.