Astuces et FAQ

Notre taboulé est un produit prêt-à-manger qui peut être servi en chaud ou froid. Il est « ready to heat », mais pas « ready to eat ». En raison de l'abondance de fruits et légumes dans notre taboulé, en combinaison avec du couscous, le produit doit toujours être réchauffé complètement jusqu’au cœur pour obtenir un risque zéro de contamination par la listeria.

Avant de mettre ces instructions de réchauffement sur l'emballage, nous avons effectué des tests approfondis en interne. Et cela fonctionne encore toujours parfaitement.

Votre expérience avec une poche éclatée est exceptionnelle, mais pas totalement exclue due à 2 causes possibles notamment le temps de réchauffement ou l’échantillon du produit lui-même:

• chaque four aux micro-ondes est différent (les puissances varient, un nouvel appareil par rapport à un ancien avec la même puissance donnera des différences, différentes marques avec la même puissance auront toujours des différences, etc.). C'est pourquoi nous conseillons toujours aux utilisateurs de nos poches portions de toujours tester le temps de réchauffement d'une poche portion dans leur propre four aux micro-ondes.
• une deuxième cause pourrait être l'état du produit lui-même, plus précisément en ce qui concerne le fait si les pâtes restaient toujours en état congelé à 100%. Par exemple, si vous stockez les pâtes pendant plusieurs mois dans un congélateur qui s'ouvre et se ferme souvent, les fortes fluctuations de température entraîneront des brûlures de congélation sur les produits. Cela amènera les pâtes à coller ensemble. Si vous souhaitez conserver les pâtes plus longtemps, il est préférable de les conserver dans un coffre-congélateur ou une chambre congélation. De cette façon, vous éviterez ces brûlures de congélation et le résultat sera toujours optimal.

La différence est minimale! Les poches vapeur ont été fabriquées de telle sorte que le résultat soit très proche des pâtes réchauffées à l'eau. Parce que vous n'ajoutez pas de l'eau, les pâtes seront un peu plus sèches, mais vous en ne remarquerez rien avec une sauce dessus.

Absolument! Parmi notre gamme de poches portions, vous pouvez voir de nombreuses pâtes emballées individuellement en portion dans une poche vapeur. Vous pouvez les réchauffer aux micro-ondes de l’état congelé afin de présenter de savoureuses pâtes fraîches en quelques minutes.

Les pâtes qui ne sont pas conditionnées individuellement, et donc pas dans une poche à vapeur, pourraient en principe également être parfaitement réchauffées aux micro-ondes. Pour une préparation aux micro-ondes, nous préférons néanmoins la qualité des poches vapeur ou, dans le cas échéant, le réchauffage des pâtes dans de l'eau chaude (95° C) légèrement salée.

Malgré le fait qu'il est toujours préférable d'avoir une hotte, il n'y a pas de problème si vous ne l'avez pas dans votre food truck. Parce que nos pâtes sont déjà cuites à 100%, l'eau n'a pas besoin de bouillir pour chauffer les pâtes. Réglez l’eau à 95° C et vous aurez beaucoup moins d'évaporation.

En principe, nos cornets à pâtes ne sont pas conçues pour réchauffer des pâtes surgelées et de la sauce froide. Mais ils peuvent prendre un coup: max.2 minutes à 750 Watt. Vous pouvez donc vous sentir libre de faire préparer un cornet au temps de midi et le réchauffer au micro-ondes le soir.

Absolument! Ils ont été fabriqués en papier et recouverts d'un film PLA.

Bonne question! Une question à laquelle nous connaissons la réponse, mais qui dépend de plusieurs facteurs. Il est préférable d'en discuter avec l'un de nos représentants. Veuillez contacter info@dlisfood.com et nous vous mettrons en contact avec le représentant de votre région. Elle/il vous aidera à monter parfaitement votre entreprise pour le lancement d'un concept à pâtes.