Serpentinisalade met pesto

Snijd de princesboontjes in 2 of 3 afhankelijk van de grootte en blancheer ze in kokend water. Koel de bonen af in ijswater.

Meng de ontdooide serpentini met de pestosaus en breng op smaak indien nodig. Voeg de kerstomaatjes, sperziebonen en paprika toe aan de bereiding.

Schik in een soepkom of diep bord en garneer met verkruimelde feta en basilicumblaadjes.