Kabeljauwhaasje van de chef
Moeilijk
Warm serveren
Pansotti met lamsfilet Rosso
Uitdagend
Warm serveren
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Pansotti Buffalo Ricotta en Spinaci (D15) - 3 st
- Mascarpone Rosso (H25) - 120 g
- Lamsfilet - 200 g
- Broccoli bloemen - 70 g
- Wortelen - 1 st.
- Prinsesboontjes - 50 g
- Witte ui - ¼ st.
- Boter - 15 g
- Tijm - 2 takjes
- Peper en zout
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Pansotti Buffalo Ricotta en Spinaci (D15) - 3 st
- Mascarpone Rosso (H25) - 120 g
- Lamsfilet - 200 g
- Broccoli bloemen - 70 g
- Wortelen - 1 st.
- Prinsesboontjes - 50 g
- Witte ui - ¼ st.
- Boter - 15 g
- Tijm - 2 takjes
- Peper en zout
Pansotti met lamsfilet Rosso
Bereiding
De lamsfilet aankorsten in een pan en 20 minuten laten rusten. De groenten schoonmaken en snijden. Blancheer de broccolibloemen en de prinsesboontjes. Fruit de rest van de groenten aan met boter, tijm en voeg de geblancheerde groenten toe als de wortelen en ui gaar zijn. Kruiden.
Dan de Mascarpone Rosso-saus opwarmen zoals aangegeven op de verpakking. Het lamsvlees verder garen in de oven. Dompel de Pansotti 5 minuten onder in licht gezouten kokend water.
Leg de lamsfilet op een bedje van saus en dresseer de Pansotti en groenten. Garneren met een takje tijm.