Fantasie van wilde zalm met cappelletti salmone e spinaci
Moeilijk
Warm serveren
Cappelletti salmone con verdure
Normaal
Warm serveren
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Cappelletti Salmone e Spinaci (ref. D13) - 5 st
- Scampi Crema saus (ref. H9) - 30 g
- Wortel (brunoise) - 15 g
- Rode peper (brunoise) - 15 g
- Witte selder (brunoise) - 15 g
- Takje dille (garnering)
- Peper en zout
- Olijfolie - 1 el
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Cappelletti Salmone e Spinaci (ref. D13) - 5 st
- Scampi Crema saus (ref. H9) - 30 g
- Wortel (brunoise) - 15 g
- Rode peper (brunoise) - 15 g
- Witte selder (brunoise) - 15 g
- Takje dille (garnering)
- Peper en zout
- Olijfolie - 1 el
Cappelletti salmone con verdure
Bereiding
Bak de brunoise van wortel, rode paprika en witte selder aan met wat olijfolie. Breng indien nodig op smaak.
Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking.
Verwarm de cappelletti 3 minuten in licht gezouten kokend water en laat goed uitlekken.
Schik de groentenbrunoise compact op een warm bord met behulp van een uitsteekvorm en schik de cappelletti er bovenop. Verwijder de uitsteekvorm en voeg de rest van de brunoise toe. Smeer de cappelletti mooi in met een beetje saus en garneer met het takje dille.
Bereiding koude lijn
Laat de cappelletti ontdooien volgens de voedselveiligheidsnormen.
Bak de brunoise van wortel, rode paprika en witte selder aan met wat olijfolie. Breng indien nodig op smaak en laat afkoelen.
Schik de groentenbrunoise compact op een warm bord met behulp van een uitsteekvorm en schik de cappelletti er bovenop. Verwijder de uitsteekvorm en voeg de rest van de brunoise toe. Smeer de cappelletti mooi in met een beetje koude saus en garneer met het takje dille.