Asperges van de chef

Schil de asperges voorzichtig maar grondig. Kook ze gaar in ruim gezouten water of in de steamer, afhankelijk van de benodigde hoeveelheden. Laat ze uitlekken op een schone handdoek, zodat het overtollige water eruit kan. Verhit de saus in een pan of volgens de instructies op de verpakking. Dresseer de asperges en nappeer met de warme Hollandaise-saus, schik de zalmschijfjes en grijze garnalen mooi op het bord en garneer met citroen en dille.