Soupe Thai au curry et coco
Facile
Servir chaud
Nouilles sautées aux scampis sauce aigre-douce
Facile
Servir chaud
Imprimer la recette
Ingredients
- Soba Noodles (réf. A28) (décongelé) - 250 g (5 nids)
- Scampis décortiqués et déveinés - 7 pocs
- Carotte en julienne - 15 g
- Poivron rouge en julienne - 15 g
- Pois mange-tout - 7 pcs
- Oignon rouge émincé - 10 g
- Germes de soja - 15 g
- Sauce soja - 1 c.à.s.
- Vinaigre de riz - 1 c.à.s.
- Sucre fin - 1 c.à.c.
- Fécule de maïs - 1/2 c.à.c.
- Eau chaude - 2 c.à.s.
- Sauce Arrabiata (réf. H10) - 2 c.à.c.
- Sambal Oelek (pour une version légèrement piquante) - 1/2 c.à.c.
- Huile (pour wok) - 1 c.à.s.
- Ail haché - 1 gousse
- Jeune oignon (émincé) - 1 c.à.s.
- Poivre et sel
- Graines de sesame (décoration) - 1/2 c.à.c.
Préparation
Nos produits dont vous avez besoin
Ingredients
- Soba Noodles (réf. A28) (décongelé) - 250 g (5 nids)
- Scampis décortiqués et déveinés - 7 pocs
- Carotte en julienne - 15 g
- Poivron rouge en julienne - 15 g
- Pois mange-tout - 7 pcs
- Oignon rouge émincé - 10 g
- Germes de soja - 15 g
- Sauce soja - 1 c.à.s.
- Vinaigre de riz - 1 c.à.s.
- Sucre fin - 1 c.à.c.
- Fécule de maïs - 1/2 c.à.c.
- Eau chaude - 2 c.à.s.
- Sauce Arrabiata (réf. H10) - 2 c.à.c.
- Sambal Oelek (pour une version légèrement piquante) - 1/2 c.à.c.
- Huile (pour wok) - 1 c.à.s.
- Ail haché - 1 gousse
- Jeune oignon (émincé) - 1 c.à.s.
- Poivre et sel
- Graines de sesame (décoration) - 1/2 c.à.c.
Nouilles sautées aux scampis sauce aigre-douce
Préparation
Dans un bol, diluer la sauce arrabiata (et le sambal oelek) avec le vinaigre, l’eau, la sauce soja et la fécule de maïs.
Woker les scampis avec de l’huile d’arachide. À mi-cuisson, ajouter les légumes suivant l’ordre de cuisson. Assaisonner.
Incorporer les nouilles décongelées dans la préparation et woker le tout. Ensuite, ajouter la sauce et mélanger bien.
Dresser joliment la préparation dans un bol chaud avec l’émincé de jeune oignon et les graines de sésame.
Tuyau
Il est tout à fait possible de remplacer le mélange de sauce arrabiata, vinaigre de riz, sauce soja, sucre fin, sambal oelek et eau par une sauce aigre douce déjà prête.
Préparation en ligne froide
Woker les scampis et les légumes (si vous suivez la recette pour la sauce aigre-douce maison, ajouter le mélange à ce stade de la recette) et laisser refroidir. Mélanger la préparation avec les nouilles décongelées et la sauce.
Disposer en barquettes et décorer comme expliqué ci-dessus ou disposer le tout dans un plat afin de le vendre au poids.