Astuces et FAQ

Cela a été fait spécifiquement pour éviter des pertes ou des surplus. Et s'il en reste quand-même, vous pouvez la conserver pendant quelques jours au frigo (max.4 ° C) ou, si nécessaire, la congeler.

C'est une réaction logique. Cependant, nous avons choisi de proposer nos sauces dans un emballage de 1kg. Pourquoi? Pour des raisons évidentes: 1kg reste très accessible car vous pouvez facilement chauffer ces doypacks aux micro-ondes, ce que nous recommandons. Chaque fois que la sauce est sur le point de s'épuiser, vous réchauffez une nouvelle poche.

C'est vrai. Malgré le fait que les mêmes ingrédients sont toujours utilisés, la stérilisation/pasteurisation provoque une légère différence de goût entre les poches de 150 g et le doypack de 1 kg. Cependant, il arrive rarement que les deux emballages soient utilisés dans le même établissement: c'est pourquoi le client ne s'en rendra pas compte.

C'est vrai. Malgré le fait que les mêmes ingrédients sont toujours utilisés, la stérilisation/pasteurisation provoque une légère différence de goût entre les poches de 150 g et le doypack de 1 kg. Cependant, il arrive rarement que les deux emballages soient utilisés dans le même établissement: c'est pourquoi le client ne s'en rendra pas compte.

Après ouverture, nos sauces se conservent pendant 2 à 3 jours au frigo. Cependant, les occasions où un doypack ouvert doit être conservé jusqu'au lendemain sont rares: nos sauces étaient spécialement conditionnées en poches de 1 kg. Cette quantité fournit entre 4 à 8 portions de sauce, selon l'utilisation. C'est l'une des caractéristiques pratiques de nos sauces.

Les restes d’une sauce peuvent toujours être congelées. Ceci est également possible pour les sauces à la crème et au fromage, mais nous ne le recommandons pas en raison de possibles grumeaux lors de la cuisson après décongélation.

Il est donc préférable de réchauffer ces sauces à la crème et au fromage dans une casserole à feu doux, en remuant constamment. Les sauces tomates, par contre, peuvent être décongelées et réchauffées aux micro-ondes sans aucun problème.

Plusieurs options existent. Ou bien vous réchauffez la poche fermée aux micro-ondes, dans une bouilloire d'eau chaude ou dans un four à vapeur. Ou vous ouvrez la poche et vous chauffez progressivement la sauce dans une casserole.

C'est parfaitement possible! De nombreux traiteurs évènementiels n'ont pas de micro-ondes à leur disposition, mais utilisent des becs à gaz. En utilisant une bouilloire d'eau dans laquelle vous mettez les poches fermées, vous seriez parfaitement capable d’ajouter de la sauce chaude à votre bain-marie tout au long de la journée. Mais alors assurez-vous que les poches ne touchent pas directement le fond de la bouilloire: il est en contact direct avec le feu (plaque de cuisson, feu à gaz, induction) et pourrait provoquer que vos poches fondent à cause de la chaleur extrême du fond.

Absolument! Nous avons un total de 17 sauces végétariennes, dont 5 même végan. Si vous le souhaitez, nous pouvons vous envoyer la version numérique de notre brochure des sauces, afin que vous puissiez regarder notre gamme complète en sauces. N'hésitez pas à nous contacter à info@dlisfood.com.

C'est correct et cela a été fait intentionnellement, car il est préférable d'ajouter ces deux ingrédients juste avant de servir.

Vous en êtes bien sûr totalement libre. Nos clients appliquent les deux options. Soit vous optez pour un prix fixe par cornet, soit vous demandez un petit extra pour les garnitures.