Cappellini con pollo e funghi
Normaal
Warm serveren
Varkenshaasje alla Mezzaluna
Uitdagend
Warm serveren
Recept afdrukken
Ingrediënten
- Mezzalune Vitello (D21) - 5 st
- Archiduc saus (H32) - 100 g
- Varkenshaasje +/- 180 g
- Bospaddenstoelen - 100 g
- Tijm - 1 takje
- Knoflook - 1 teentje
- Boter - 2 nootjes
- Peper en zout
- Geroosterde kerstomaatjes (decoratie)
Bereiding
Onze producten die je nodig hebt
Ingrediënten
- Mezzalune Vitello (D21) - 5 st
- Archiduc saus (H32) - 100 g
- Varkenshaasje +/- 180 g
- Bospaddenstoelen - 100 g
- Tijm - 1 takje
- Knoflook - 1 teentje
- Boter - 2 nootjes
- Peper en zout
- Geroosterde kerstomaatjes (decoratie)
Varkenshaasje alla Mezzaluna
Bereiding
Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Bak het bruin in een zeer hete pan met een klontje boter en bestrijk het vlees rijkelijk met de bakboter. Als het vlees goed bruin is, leg je het in een ovenvaste schaal met de kookboter, tijm en knoflook. Beëindig het garen in een voorverwarmde oven op 200° C gedurende 15 tot 20 min. Besprenkel het vlees om de 5 minuten met de bakboter.
Borstel de champignons en snijd ze mooi in vieren. Bak de champignons in een zeer hete pan met de rest van de boter en breng op smaak.
Leg de kerstomaten op een ovenvaste schotel met wat olijfolie en kruiden en bak gedurende 15 minuten op 180° C.
Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en houd de saus eventueel warm in een bain marie.
Verwarm de Mezzalune Vitello gedurende 5 min. in licht gezouten kokend water en giet ze af.
Haal het vlees uit de oven en snijd het schuin in 3 stukken. Verdeel de saus over borden en schik hierop de stukken vlees. Schik de mezzalune in stervorm en bestrooi met het mengsel van bospaddenstoelen. Garneer met in de oven geroosterde kerstomaatjes.