Tomatensoep met basilicum en mozzarella

Fruit ui en knoflook in een pan in olijfolie. Voeg de Pomo-d'Oro-saus toe en kook ongeveer 10 min. Kruid. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe (pas op dat je niet alles in één keer toevoegt want misschien is niet alles nodig). Goed mengen en dan zeven om kleine stukjes te verwijderen. Pas zo nodig de kruiding aan.

Doe de soep in een pan en verwarm op laag vuur. Als de soep warm is, voeg je ¾ van de mozzarellabolletjes toe om ze te laten smelten. Voeg de rest van de melk toe als deze te dik is. Niet laten koken.

Toast het sneetje brood. Bestrijk het sneetje brood met pesto en snijd het doormidden.

Schenk de tomatensoep in een hete kom en garneer met de overgebleven mozzarellabolletjes en de basilicumblaadjes.