Rigatone Rosso con burrata
- Rigatone (ref. A16) - 300 g
- Mascarpone Rosso (ref. H25) - 130 g
- Gegrilde aubergine (julienne) - 60 g
- Gedroogde tomaten (julienne) - 20 g
- Burrata - 1 st
- Gehakte bieslook - 1 kl
- Peper en zout
- Basilicumblaadjes (garnering) - 4 st

- Rigatone (ref. A16) - 300 g
- Mascarpone Rosso (ref. H25) - 130 g
- Gegrilde aubergine (julienne) - 60 g
- Gedroogde tomaten (julienne) - 20 g
- Burrata - 1 st
- Gehakte bieslook - 1 kl
- Peper en zout
- Basilicumblaadjes (garnering) - 4 st

Verwarm de rigatone in licht gezouten kokend water gedurende 30 seconden en giet af.
Verwarm de saus kort in een hete pan. Voeg de rigatone, gehakte bieslook, julienne van aubergine en gedroogde tomaten toe (bewaar de mooiste stukken voor garnering. Meng voorzichtig en pas eventueel de kruiding aan.
Schik deze bereiding in een warm diep bord, de burrata erop en garneer met de resterende julienne en de basilicum.
Voorbereiding koude lijn
Laat de pasta ontdooien volgens de richtlijnen voor voedselveiligheid.
Meng de ontdooide pasta met de koude saus. Voeg de gehakte bieslook, de julienne van aubergine en gedroogde tomaten toe (bewaar de mooiste stukjes voor decoratie). Meng alles voorzichtig en pas eventueel de kruiding aan.
Schik de bereiding in een tray, de burrata erop en garneer met de resterende julienne en de basilicum.