Risotto aux asperges et Pancetta
Normal
Servir chaud
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Ingredients
- Risotto (B13) - 450 g
- Pancetta en tranches - 5 pcs.
- Asperges vertes +/- 10 pcs.
- Huile d’olive - ½ c.à.c.
- Parmesan râpé - 10 g
- Sel et poivre
Préparation
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Ingredients
- Risotto (B13) - 450 g
- Pancetta en tranches - 5 pcs.
- Asperges vertes +/- 10 pcs.
- Huile d’olive - ½ c.à.c.
- Parmesan râpé - 10 g
- Sel et poivre
Risotto aux asperges et Pancetta
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Préparation
Nettoyer et couper le talon des asperges. Blanchir les asperges et les refroidir dans de l’eau glacée. Disposer la pancetta sur du papier cuisson et passez-la au four (8 minutes à 180° C). Réchauffer le risotto dans une poêle bien chaude et ajouter 10 g de Parmesan râpé. Mélanger et assaisonner si nécessaire.
Huiler et assaisonner les asperges. À l’aide d’un grille ou d’une poêle à griller, griller les asperges. Couper quelques asperges en fine rondelles. Dresser le risotto joliment et décorer avec les asperges grillées, les rondelles d’asperges et les chips de pancetta.