Ravioli Tartufo en émulsion de foie gras
Normal
Servir chaud
Ravioli Tartufo à la crème de chou-fleur
Normal
Servir chaud
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Ingredients
- Ravioli Tartufo e Funghi (D20) - 1 pc.
- Sauce Formaggio (H7) - 10 gr
- Poireau finement haché - 8 gr
- Chou-fleur - 7 gr
- Crème fraîche - 5 ml
- Beurre - 1 noix
- Noix de muscade
- Poivre et sel
Préparation
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Ingredients
- Ravioli Tartufo e Funghi (D20) - 1 pc.
- Sauce Formaggio (H7) - 10 gr
- Poireau finement haché - 8 gr
- Chou-fleur - 7 gr
- Crème fraîche - 5 ml
- Beurre - 1 noix
- Noix de muscade
- Poivre et sel
Ravioli Tartufo à la crème de chou-fleur
Préparation
Faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Réchauffez la sauce dans une casserole, puis ajoutez la crème et le chou-fleur. Une fois ce le mélange chaud, mixez-le et assaisonnez.
Faites fondre le poireau avec une noix de beurre.
Réchauffez la pâte farcie 5 min. dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Dressez la sauce dans une assiette et déposez le Ravioli dessus. Garnissez de poireau finement haché et assaisonnez.