Tagliatelle et scampis alla rosso
Normal
Servir chaud
Polpo alla puttanesca
Normal
Servir chaud
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Ingredients
- Tagliatelli (réf. A10) - 250 gr (5 nids)
- Sauce Puttanesca (réf. H24) - 150 gr
- Pied de poulpe attendri - 1 pc.
- Persil plat haché - 10 gr
- Anchois à l’huile d’olive - 2 pcs.
- Caprons (déco) - 5 pcs
- Jus de citron - 1 c.à.c.
- Tranche de citron (déco) - 1 pc.
- Huile d’olive - 2 c.à.c.
- Échalotte hachée - 10 gr
Préparation
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Ingredients
- Tagliatelli (réf. A10) - 250 gr (5 nids)
- Sauce Puttanesca (réf. H24) - 150 gr
- Pied de poulpe attendri - 1 pc.
- Persil plat haché - 10 gr
- Anchois à l’huile d’olive - 2 pcs.
- Caprons (déco) - 5 pcs
- Jus de citron - 1 c.à.c.
- Tranche de citron (déco) - 1 pc.
- Huile d’olive - 2 c.à.c.
- Échalotte hachée - 10 gr
Polpo alla puttanesca
Préparation
Faire fondre l’échalotte et les anchois dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter la sauce Puttanesca, le jus de citron et assaisonner si nécessaire. Laisser chauffer à petit feu.
Cuire la poulpe attendri avec de l’huile d’olive.
Réchauffer les tagliatellis dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 sec. et égouttez-les soigneusement. Disposez-les dans la poêle avec la préparation et mélanger le tout délicatement.
Dresser soigneusement les tagliatellis dans une assiette creuse chaude, le pied de poulpe par-dessus et décorer avec le persil plat, les caprons et la tranche de citron.