Pappardelles aux crevettes et asperges
Stimulant
Servir chaud
Pappardelle alla salsiccia italiana
Facile
Servir chaud
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Ingredients
- Pappardelle (réf.A20) - 300 g (6 nids)
- Sauce arrabiata (réf.H10) - 120 g
- Saucisse italien au fenouil - 1 pc.
- Brunoise de fenouil - 30 g
- Échalote hachée - 10 g
- Ail hachée - 1/2 gousse
- Parmesan râpé - 20 à 30 g
- Basilic - 10 feuilles
- Graines de fenouil - 2 pincées
Préparation
Nos produits dont vous avez besoin
Ingredients
- Pappardelle (réf.A20) - 300 g (6 nids)
- Sauce arrabiata (réf.H10) - 120 g
- Saucisse italien au fenouil - 1 pc.
- Brunoise de fenouil - 30 g
- Échalote hachée - 10 g
- Ail hachée - 1/2 gousse
- Parmesan râpé - 20 à 30 g
- Basilic - 10 feuilles
- Graines de fenouil - 2 pincées
Pappardelle alla salsiccia italiana
Préparation
Enlever la peau de la saucisse et coupez-la grossièrement. Cuire la chaire à saucisse dans une poêle bien chaude sans matière grasse (il y a assez de graisse qui sortira de la chair).
En fin de cuisson, ajouter la brunoise de fenouil, l’ail et l’échalote. Ajouter la sauce arrabiata, les graines de fenouil et la moitié du basilic. Laisser mijoter 5 à 10 min. à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réchauffer les pappardelles pendant 75 sec. dans de l’eau bouillante légèrement salée et égouttez-les.
Disposer les papardelles dans la poêle avec la sauce et soigneusement mélanger la préparation. Dresser la préparation sur une assiette chaude, décorer avec les feuilles de basilic et le parmesan râpé.