Pappardelles aux crevettes et asperges

Cuire les asperges à l’eau ou au four vapeur. Couper les pointes et ciseler le reste pour ajouter à la sauce. Faire réduire le vin blanc, y ajouter la crème une fois l’alcool évaporé et les asperges ciselées. Assaisonner et ajouter la ciboulette au dernier moment dans la sauce (avant de servir). Réchauffer les pappardelles dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 sec. Et réchauffer les crevettes quelques instants à la vapeur. Dresser les pappardelles sur l’assiette avec les crevettes et napper de sauce, garnir avec les pointes d’asperges et un peu de ciboulette.