Pappardelles aux crevettes et asperges
Stimulant
Servir chaud
Pappardelle ‘Nduja e limone
Normal
Servir chaud
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Ingredients
- Pappardelle (A20) - 350 g (7 nids)
- ‘Nduja (à tartiner) - 3 c.à.s.
- Citron jaune Bio - 1 pc.
- Parmesan râpé - 20 g
- Poivre et sel
- Basilic ciselé - 5 feuilles
- Basilic (déco)
Préparation
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Ingredients
- Pappardelle (A20) - 350 g (7 nids)
- ‘Nduja (à tartiner) - 3 c.à.s.
- Citron jaune Bio - 1 pc.
- Parmesan râpé - 20 g
- Poivre et sel
- Basilic ciselé - 5 feuilles
- Basilic (déco)
Pappardelle ‘Nduja e limone
Préparation
Zester la moitié du citron en fine julienne et le reste en "râpé", presser le citron pour en récupérer le jus. Blanchir la julienne de zeste de citron jaune. Plonger les pappardelles dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 secondes et égouttez-les.
Faire fondre 2/3 du ‘Nduja dans une grande poêle bien chaude. Une fois le ‘Nduja fondu et chaud, ajouter les pappardelles chaude dans la poêle et verser le jus de citron ainsi que le zeste "râpé" du citron. Mélanger le tout délicatement, gouter et assaisonner si nécessaire. Dresser de préférence dans des assiettes chaudes ou trays à emporter et garnir de zeste de citron blanchi, basilic ciselé et parmesan râpé.