Ballotine de veau et Mezzalune Vitello au jus de thym
Stimulant
Servir chaud
Mezzalune Vitello en bouillon
Facile
Servir chaud
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Ingredients
- Mezzalune Vitello (D21) - 1 à 3 pcs.
- Bouillon de bœuf dégraissé - 130 ml
- Brunoise de carottes - 25 g
- Brunoise de céleri - 25 g
- Mini champignons de Paris - 2 à 3 st.
- Poivre et sel
Préparation
Nos produits dont vous avez besoin
Ingredients
- Mezzalune Vitello (D21) - 1 à 3 pcs.
- Bouillon de bœuf dégraissé - 130 ml
- Brunoise de carottes - 25 g
- Brunoise de céleri - 25 g
- Mini champignons de Paris - 2 à 3 st.
- Poivre et sel
Mezzalune Vitello en bouillon
Préparation
Chauffer le bouillon de bœuf dans une petite casserole. Gouter et assaisonner si nécessaire.
Brosser les champignons et couper les en quartier. Blanchir les champignons et la brunoise dans le bouillon.
Plonger les Mezzalune dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes et égoutter les.
Dresser les Mezzalune dans une assiette creuse chaude. Verser le bouillon par-dessus et garnir avec les légumes.