Cabillaud Hollandaise
Normal
Servir chaud
Les asperges du chef
Facile
Servir chaud
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Ingredients
- Sauce hollandaise (H34) - 120 g
- Asperges blanches - 6 pcs.
- Saumon fumé - 1 tranche
- Crevettes grises - 50 g
- Citron - 1 tranche
- Aneth (facultatif)
- Sel
Préparation
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Sans gluten
Ingredients
- Sauce hollandaise (H34) - 120 g
- Asperges blanches - 6 pcs.
- Saumon fumé - 1 tranche
- Crevettes grises - 50 g
- Citron - 1 tranche
- Aneth (facultatif)
- Sel
Les asperges du chef
Préparation
Éplucher les asperges soigneusement mais de manière approfondie. Faire bouillir les asperges dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendre ou au four à vapeur en fonction des quantités. Égouttez-les sur une serviette en tissu propre pour que l’excédent d’eau en sorte. Chauffer la sauce dans un caquelon ou suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Dresser les asperges, nappez-les de sauce hollandaise chaude, disposer la chiffonnade de saumon et les crevettes grises, décorer avec le citron et l’aneth.