Les asperges du chef
Facile
Servir chaud
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Ingredients
- Sauce hollandaise (H34) - 120 g
- Asperges blanches - 6 pcs.
- Saumon fumé - 1 tranche
- Crevettes grises - 50 g
- Citron - 1 tranche
- Aneth (facultatif)
- Sel
Préparation
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Ingredients
- Sauce hollandaise (H34) - 120 g
- Asperges blanches - 6 pcs.
- Saumon fumé - 1 tranche
- Crevettes grises - 50 g
- Citron - 1 tranche
- Aneth (facultatif)
- Sel
Les asperges du chef
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Préparation
Éplucher les asperges soigneusement mais de manière approfondie. Faire bouillir les asperges dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendre ou au four à vapeur en fonction des quantités. Égouttez-les sur une serviette en tissu propre pour que l’excédent d’eau en sorte. Chauffer la sauce dans un caquelon ou suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Dresser les asperges, nappez-les de sauce hollandaise chaude, disposer la chiffonnade de saumon et les crevettes grises, décorer avec le citron et l’aneth.
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Normal
Servir chaud
Salmone Maltese e Fiori Scampi
Facile
Servir chaud