Linguine Cacio e Pepe

Chauffer la sauce dans un petit caquelon et ajouter 1 c.à.s. d’eau et le Pecorino Romano. Ajouter la moitié du poivre noir. Plonger les linguines dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 secondes et égouttez-les. Mélanger les pâtes à la sauce et dresser sur assiettes chaudes. Garnir avec le reste du poivre, un peu de poivre rose, les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic.

Tuyau: pour les plats préparés, on conseille de faire la sauce légèrement plus liquide, afin que le client pourra facilement mélanger l’ensemble chez lui.