Lasagne végétarienne

Sauter poivrons, carottes blanchies, courgettes, aubergine et l’ail dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Une fois les légumes colorés, verser la sauce primavera par-dessus et assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le piment fumé. Une fois la préparation tiédie, ajouter les pois-chiches grillés. (= sauce rouge). 

Pour la sauce béchamel, mélanger la sauce fromage froide avec la harissa, le sel et le poivre. Le résultat est une sauce très légèrement rosée. 

Couper la feuille de lasagne a la taille de votre plat (il vous faut 4 morceaux de feuilles de la même taille). Dans un plat allant au four, disposer une très fine couche de sauce rouge et déposer la feuille de lasagne par-dessus. Napper généreusement la feuille de lasagne avec la sauce rouge et étalé une petite couche de 'béchamel' par-dessus. Répéter l’opération jusqu’à la dernière feuille de lasagne et napper celle-ci uniquement de béchamel. 

Couvrir de Parmesan râpé.