Gambas all'armoricana

Faire revenir les gambas, les dés de tomate, l’échalotte, l’oignon, à feu vif dans une poêle avec l’huile d’olive. Flamber au whisky. Remettre à feu doux et mouiller avec le vin blanc. Ajouter l’ail pilé, la sauce arrabiata, et la crème fraîche. Vérifier la cuisson des gambas. S'ils sont prêts, réserver pour éviter une sur- cuisson. Laisser mijoter la sauce environ 20 minutes et assaisonner. Plonger les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 secondes et égouttez-les. Verser les tagliatelles dans la poêle avec la sauce et mélanger délicatement. Dresser sur une assiette chaude et garnir avec le persil plat.

Pour une version non relevée de ce plat, utilisez notre sauce Napolitaine (H3).

TUYAU: pour la confection d'un plat préparé, il n’est pas nécessaire de réchauffer les pâtes. Et il sera préférable de préparer cette recette avec des gambas ou scampis décortiqués.