Coquelet et tagliatelli arciduca
Stimulant
Servir chaud
Cappellini con pollo e funghi
Normal
Servir chaud
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Ingredients
- Cappellini (A9) - 300 g (6 nids)
- Sauce Archiduc (H132) - 150 g (1 poche)
- Filet de poulet- 150 g
- Champignons bruns de Paris - 4 pcs.
- Crème fraiche épaisse - 5 cl
- Sel et poivre
- Huile d'olive - ½ c.à.s.
- Ciboulette hachée - 3 tiges
- Copeaux de Parmesan - 10 g
Préparation
Nos produits dont vous avez besoin
Ingredients
- Cappellini (A9) - 300 g (6 nids)
- Sauce Archiduc (H132) - 150 g (1 poche)
- Filet de poulet- 150 g
- Champignons bruns de Paris - 4 pcs.
- Crème fraiche épaisse - 5 cl
- Sel et poivre
- Huile d'olive - ½ c.à.s.
- Ciboulette hachée - 3 tiges
- Copeaux de Parmesan - 10 g
Cappellini con pollo e funghi
Préparation
Couper le poulet en dés. Nettoyer et couper les champignons en quartier ou en sixième s’ils sont gros. Cuire le poulet dans une poêle avec un fond d’huile d’olive et l’assaisonner. Une fois le poulet a mi-cuisson, ajouter les champignons. Une fois les champignons et le poulet cuits, verser la crème et la sauce archiduc. Et laisser réchauffer à petit feu. Plonger les cappellinis dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu’au moment où elles commencent à se désolidariser et égouttez-les. Une fois égoutté, mélangez-les à la sauce chaude qui se trouve dans la poêle. Dresser immédiatement sur des assiettes chaudes et garnir avec le parmesan et la ciboulette.
Tuyau: pour la confection de plats préparés, préparer la sauce à l’aide de nos poches de sauce archiduc conditionnées en 1 litre. Il suffira juste de dresser en ligne froide et les clients réchaufferont le plat chez eux.