Pasta dello Chef
Très facile
Servir chaud
Salade de fusillis au pesto de courge
Facile
Servir froid
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Ingredients
- Fusilli (A1) - 200 g
- Feta émietté - 20 g
- Roquette - 15 à 20 feuilles
- Pesto de courge - 50 g
- Décoration: graines de potiron (½ c.à.s.), raisins sec (½ c.à.s.), oignon rouge en lamelles (10 g), tomates cerises (7 pcs), feuilles de basilic.
Ingrédients pesto de courge
- Courge en dés - 500 g
- Ail - 4 pcs
- Huile d’olive - 2 c.à.s.
- Amandes mondées moulues - 100 g
- Pecorino Romano râpé - 50 g
- Sauge - 4 feuilles
- Huile d’olive - 1 dl
- Sel et poivre
Préparation
Nos produits dont vous avez besoin
Ingredients
- Fusilli (A1) - 200 g
- Feta émietté - 20 g
- Roquette - 15 à 20 feuilles
- Pesto de courge - 50 g
- Décoration: graines de potiron (½ c.à.s.), raisins sec (½ c.à.s.), oignon rouge en lamelles (10 g), tomates cerises (7 pcs), feuilles de basilic.
Ingrédients pesto de courge
- Courge en dés - 500 g
- Ail - 4 pcs
- Huile d’olive - 2 c.à.s.
- Amandes mondées moulues - 100 g
- Pecorino Romano râpé - 50 g
- Sauge - 4 feuilles
- Huile d’olive - 1 dl
- Sel et poivre
Salade de fusillis au pesto de courge
Préparation
Laisser dégeler les pâtes au réfrigérateur. Dresser les fusillis sur un lit de roquette dans le fond d’une assiette creuse. Disposer joliment la garniture par-dessus en terminant avec le pesto de courge et l’émietté de feta.
Recette pesto de courge
Mélanger la courge et l’ail dans un bol avec de l’huile d’olive et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes à 220° C. Retirer du four et mixer les cubes de courges, l’ail, la sauge, le pecorino et les amandes moulues. En mixant ajouter le décilitre d’huile d’olive petit à petit. Assaisonner si nécessaire.
Tuyaux
- Pour un service immédiat, nous conseillons de mélanger le pesto avec les pâtes et la garniture (réserver un tout petit peu de garniture pour le dressage).
- Pour un pesto plus texturé: rajoutez les ingrédients après avoir mixé la courge et le pesto.