Rigatone Rosso con burrata

Réchauffer les rigatones dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 30 secondes et égouttez-les.

Réchauffer brièvement la sauce dans une poêle chaude. Ajouter les rigatones, la ciboulette hachée,  les juliennes d’aubergines et de tomates séchées (garder les belle pièces pour la déco). Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dresser la préparation dans une assiette profonde chaude, la burrata par-dessus et décorer avec le restant des juliennes et le basilic.

Préparation en ligne froide :

Laisser dégeler les pâtes en respectant es règles de la sécurité alimentaire.

Mélanger les pâtes décongelées avec la sauce froide. Ajouter la ciboulette hachée, les juliennes d’aubergines et de tomates séchées (garder les belle pièces pour la déco). Mélanger le tout délicatement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dresser la préparation dans une barquette, disposer la burrata par-dessus et décorer avec le restant de julienne et le basilic.