Chili con carne

Stimulant
Ingredients
  • Sauce Bolognaise du Chef (H38) - 1 kg
  • Haché de bœuf - 500 g
  • Poivron rouge - 1 pc
  • Oignon rouge - 1 pc
  • Ail - 2 gousses
  • Fond de boeuf - 300 ml
  • Haricots rouges réhydratés - 600 g
  • Cumin en poudre - ½ c.à.c.
  • Paprika en poudre - 1 c.à.c.
  • Parprika fumé en poudre - 1 c.à.c.
  • Chili en poudre - 1 c.à.c.
  • Sauge sauvage - 4 à 6 feuilles
  • Origan sauvage - 10 feuilles
  • Poivre et sel
  • Huile d’olive - 1 c.à.s.
  • Concentré de tomates - 2 c.à.s.
  • Feuilles de coriandre (déco)

Ingrédients crème sure

  • Crème sure - 200 ml
  • Paprika en poudre - ½ c.à.c.
  • Ail en poudre - 1 pincée
  • Poivre et sel
  • Ciboulette haché - 15 g
  • Paprika fumé - 1 pincée
Préparation
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