Chicons gratinés

Laisser bien égoutter les chicons surtout s'ils sont cuits à la vapeur. Placer le chicon sur la tranche de jambon et rouler le tout. Répéter l’opération en fonction du nombre de roulades nécessaires.

Placer les roulades dans un plat pouvant aller au four et napper les de la sauce Chicon/Jambon/Fromage. Recouvrir de fromage râpé. Gratiner pendant quelques minutes ou enfourner à 180° C (20 à 25 minutes).

Préparer une purée de pommes de terre et ajouter le lait et le beurre petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée. Terminer avec du beurre et l'assaisonnement.

Dresser les roulades sur une assiette chaude avec de la purée et rajouter un peu de sauce. Il est également possible de le servir dans un plat à gratin.