Tips en FAQ

Dit is speciaal gedaan om verlies of overschotten te vermijden. En mocht er dan nog wat saus overblijven, dan kan je ze nog enkele dagen bewaren in de koelkast (max. 4°C) of desgevallend invriezen.

Dat is een logische reactie. Wij hebben er echter voor gekozen onze sauzen in 1kg-verpakkingen aan te bieden. Waarom? Heel eenvoudig: 1kg blijft héél toegankelijk omdat je deze doypacks gemakkelijk kan opwarmen in de microgolf, hetgeen we ook aanbevelen. Telkens wanneer de saus bijna op, verwarm je even een nieuwe zak.

Dat klopt. Ondanks het feit dat steeds dezelfde ingrediënten worden gebruikt, is sterilisatie/pasteurisatie de oorzaak van een licht smaakverschil tussen de portiezakjes van 150 g en de doypack van 1 kg. Het gebeurt echter zelden dat beide verpakkingen in dezelfde horecazaak gebruikt worden: daarom zal de klant dit eigenlijk niet opmerken.

Dat klopt. Ondanks het feit dat steeds dezelfde ingrediënten worden gebruikt, is sterilisatie/pasteurisatie de oorzaak van een licht smaakverschil tussen de portiezakjes van 150 g en de doypack van 1 kg. Het gebeurt echter zelden dat beide verpakkingen in dezelfde horecazaak gebruikt worden: daarom zal de klant dit eigenlijk niet opmerken.

Na opening zijn onze sauzen 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. De gelegenheden dat men een geopende doypack tot ’s anderendaags moet bewaren zijn echter gering: onze sauzen werden speciaal afgevuld in zakken van slechts 1 kg. Deze hoeveelheid levert, afhankelijk van het gebruik, 4 tot 8 porties saus. Dit is trouwens één van de convenience-eigenschappen van onze sauzen.

Overblijvende saus kan altijd ingevroren worden. Voor room-en kaassauzen is dat ook mogelijk, maar raden wij af door mogelijke klontering bij opwarming na ontdooiing.

Room-en kaassauzen warm je best opnieuw op in een pannetje op een laag vuur onder voortdurend omroeren. Tomatensauzen daarentegen kunnen zonder problemen in een microgolf op de juiste stand ontdooid en opgewarmd worden.

Hiervoor bestaan meerdere mogelijkheden. Of je warmt de gesloten verpakking op in de microgolf, in een ketel warm water of in de steamer. Of je knipt de zak open en warmt de saus geleidelijk op in een pannetje.

Dat kan perfect! Veel cateraars hebben geen microgolf ter beschikking, maar werken met gasbekken.

Indien je hierop een ketel water zet waarin je de gesloten zakken saus legt, kan je perfect de hele dag door warme sauzen toevoegen in je bain-marie. Maar zorg er dan voor dat de zakken niet rechtstreeks de bodem van de ketel raken: die staat immers in rechtstreeks contact met het vuur (kookplaat, gasvuur, inductie) wat je zakken zou doen smelten door de extreme hitte op de bodem.

Zeker en vast! We hebben in totaal 17 vegetarische sauzen, waarvan er zelfs 5 veganistisch zijn. Indien gewenst, kunnen we jou de digitale versie van onze sausbrochure even toesturen, zodat je ons volledig assortiment sauzen even kan napluizen. Neem dan gerust even contact op via info@dlisfood.com.

Dat klopt en is ook bewust gedaan, want beide ingrediënten kan je beter vers toevoegen juist voor het opdienen.

Hier ben je uiteraard helemaal vrij in. Bij onze klanten zien we beide opties. Of je gaat voor een vaste prijs per beker, of je vraagt kleine extraatjes voor toppings.