Cuorelli met salieboter

Verwarm de cuorellis gedurende 3 minuten in licht gezouten kokend water. 

Smelt de salieboter in een braadpan en laat de cuorellis zich erin goed coaten, ook om ze een beetje aan te kleuren en op smaak te brengen. 

Dresseer alles op een warm bord en napeer alle salieboter over de cuorellis. Garneer met enkele salieblaadjes en de gemalen Parmezaanse kaas.

Salieboter (ongeveer 120 g):

• Zachte boter 100 g
• Grote salieblaadjes 20 st
• Zeste van een kleine bio citroen ½ pc
• Witte wijn 2 cl
• Peper, zout en een snuifje muskaatnoot

20 grote salieblaadjes fijnhakken in een blender en daarna mengen met de zachte boter en de fijngehakte citroenschil, de droge witte wijn, versgemalen peper, zout en een snuifje nootmuskaat.