Voordelen vriesverse pasta

Klanten een “al dente” pasta opdienen in een handomdraai en op eender welk moment van de dag, is perfect mogelijk met de vriesverse pasta’s van The Smiling Cook. Een handomdraai is bij ons zeer snel: 30 sec voor penne of fusilli en 75 sec voor de slierten zoals tagliatelli of spaghetti.

 

Onze pasta wordt bereid met vers pastadeeg zoals het hoort, o.a. met harde tarwegriesmeel (durum) en de beste ingrediënten. Na vormgeving wordt deze verse pasta perfect “al dente” gekookt, lichtjes beneveld met een plantaardige olie en dan onmiddellijk diepgevroren.

 

Deze vriesverse pasta’s bieden daarom tal van voordelen:

 

1. diverse opwarmingsmethodes.

2. snelle regeneratie: 30 of 75 sec. in heet (95°C) water.

3. hoge en constante productkwaliteit: 100 % natuurlijke grondstoffen, steeds perfect “al dente” gekookt, behoud van de voedingswaarden door het direct invriezen.

4. kleefvrij: lichtjes beneveld met olie, individueel of in nesten diepgevroren (IQF).

5. gemakkelijk portioneerbaar: sliertenpasta diepgevroren in nestjes van 50g, korte pasta steeds los diepgevroren (IQF), gewicht van diepgevroren pasta is nagenoeg identiek aan het gewicht van gekookte droge pasta.

6. vaste foodcost.

7. geen verlies: enkel verbruik van het nodige, nooit overschotten of te veel “mise en place”.

8. voedselveilig: verwerking enkel op het ogenblik van gebruik (dus geen gevaar voor vorming van bacteriën), complete traceerbaarheid van grondstoffen.

9. tijd-, werk- en kostenbesparing: enkel regeneratie/opwarming nodig en daardoor uitermate geschikt voor front cooking. Minder handelingen, minder personeel nodig, geen slopend voorbereidend werk, minder water-, gas- en elektriciteitsverbruik.

10. flexibel inzetbaar, stress verlagend: het uitgebreid assortiment laat creatieve menu’s met pasta toe, ideaal om zowel individuele porties als grote hoeveelheden klaar te maken.

11. verwerkbaar in koude lijn.